EAN: 8437003662638

CELLER U MES U ANAIS NEGRE 2021 - 75CL

Anais Negre ist ein Rotwein  der von der Kellerei Celler U Mes U in Guardiola de Font Rubí 
D.O. Penedès  hergestellt wird. Celler U Mes U heißt das im Jahr 2000 von Josep Anton Bonell
und dem Önologen Josep Piñol initiierte Projekt  in dem Anwesen Masia Navinés (Guardiola de
Font Rubí). Ihre Philosophie ist das Engagement für das Land und die Liebe zu den Weinbergen 
was zusammen mit der Leidenschaft für ihre Arbeit zu attraktiven  eleganten  modernen und
angenehmen Weinen führt. Das Weingut Celler U Mes U  im Herzen von Penedés gelegen  bearbeitet
fast seinen gesamten Weinberg auf ökologische Weise  wobei Schwerpunkt auf die autochthonen
Rebsorten gelegt wird  ohne dabei die internationalen außer Acht zu lassen  die sich der Region
so gut angepasst haben. Anais Negre ist ein Wein aus Tempranillo und Syrah von eigenen
Weinbergen  Can Prats und El Caballut. Weinberge  die zwischen 15 und 40 Jahre alt sind und auf
lehmigen und kalkhaltigen Böden  auf etwa 400 Meter Höhe  gepflanzt sind und von einem milden
mediterranen Klima beeinflusst werden. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten. Sobald sie in der
Bodega ankommen  werden die Trauben entrappt und durchlaufen eine Kaltmazeration  jede Rebsorte
einzeln. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturgesteuert  23°C  mit den Beerenhülsen für 14
bis 16 Tage. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt eine 4-monatige Reife in 300-Liter-Fässern
aus französischer Eiche vom zweiten Wein.

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