EAN: 8437004390035

PALO CORTADO VORS - 75CL

Palo Cortado Tradición VORS ist ein Likörwein  hergestellt aus der Sorte Palomino von Bodegas
Tradición in der D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Obwohl die Bodegas Tradición 1998 von Joaquín Rivero
gegründet wurde  handelt es sich in Wahrheit hierbei um ein kontinuierliches Projekt eines der
ältesten und renommiertesten Weingüter in Jerez. CZ-J.M. Rivero wurde 1650 gegründet und war zu
seiner Zeit sogar Lieferant des Königshauses von Spanien und Portugal. Derzeit möchte Tradición
das Erbe der Familie durch die Wiederaufnahme traditioneller Prozesse bei der Herstellung von
Weinen und Brandys aus Jerez fortsetzen. Palo Cortado Tradición VORS stammt aus alten
Weinbergen der Sorte Palomino. Auf dem für Marco de Jerez typischen Albariza-Boden gepflanzte
Rebstöcke. Einmal im Weinkeller angekommen  vergären die Trauben zu Most  so nennt man in Jerez
den Wein  der nach der Gärung für die Herstellung von Likörweinen bestimmt ist. Er wird bis zu
15 % vol aufgespritet und durchläuft unter der Florhefeschicht eine biologische Reifung im
traditionellen System von Criaderas und Soleras. Nach der Neubefüllung wird er erneut
aufgespritet und anschließend durchläuft er in Sherry-Fässern aus amerikanischer Eiche für
durchschnittlich 32 Jahre die oxidative Reifung. Nach dieser Zeit wird er ohne Filtration
abgefüllt. Palo Cortado Tradición VORS ist ein Likörwein  in dem man die Aromen und die Eleganz
der Amontillados und die Komplexität und den Körper der Olorosos findet.

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