Callejuela Las Mercedes Pago Añina ist ein Weißwein ohne Ursprungsbezeichnung hergestellt
durch die Kellerei Callejuela in Sanlúcar de Barrameda Cádiz. Callejuela wurde im Jahr 1980
von Francisco Romero Blanco gegründet nachdem er über 20 Jahre lang als Lohnarbeiter tätig
war. Zuerst vinifizierte er Most in kleinen Einrichtungen und verkaufte ihn an große Kellereien
der Umgebung. Im Jahr 1998 übernimmt die dritte Generation der Familie Blanco die Leitung der
Weinberge und des Weinguts und schafft die Marke Callejuela. Derzeit besitzt Callejuela 28
Hektar Rebfläche und 700 Sherry-Fässer (Botas) wo ihre Weine reifen. Ihre Philosophie
fokussiert sich in erster Linie auf den Weinberg: für einen guten Jahrgang benötigt man gute
Trauben. Callejuela Las Mercedes Pago Añina gehört zu einer Serie von drei Weinen hergestellt
auf die gleich Weise aus der Rebsorte palomino aber aus drei verschiedenen Weinbergen von drei
verschiedenen Lagen. Sie zeigen uns den maximalen Ausdruck den Charakter und den
Nuancenreichtum der verschiedenen Terroirs der Region. Callejuela Las Mercedes Pago Añina ist
ein Wein aus palomino vom Weinberg Las Mercedes 8 5 Hektar der sich in der Lage Pago Añina
befindet auf 83 Meter Höhe über Albariza-Böden. Die Lese erfolgt von Hand. Nach der Gärung
erfolgt eine Reife von 7 Monaten in Manzanilla-Fässern unter der Florhefeschicht. Callejuela
Las Mercedes Pago Añina ist ein trinkflüssiger Wein mit Struktur und Frische. Aromen von weißen
Früchten und vor allem floralen Noten und sehr eleganten Noten von Heu. Am Gaumen ist er
korpulent und agil mit sehr eleganten mineralischen Noten.
