Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Rafael Palacios ist der Bruder von Alvaro Palacios
einem der berühmtesten spanischen Winzer und teilt offensichtlich dessen immenses Talent.
Rafael wirkt seine Magie in der nordwestlichen Ecke Spaniens in Valdeorras unweit der
portugiesischen Grenze. Die Bedingungen hier sind perfekt für die Godello-Traube geeignet denn
Rafaels Reben sind auf steilen Terrassen gepflanzt die winzige Mengen intensiv schmeckender
Früchte hervorbringen. Insgesamt verfügt er über etwa 20 Parzellen die über die Region
verstreut sind. Darunter stehen einige bis zu 100 Jahre alte Reben. As Sortes ist Rafaels
Flaggschiffwein und wird aus alten Godello-Reben hergestellt die zwischen 40 und 96 Jahre alt
sind. Der Most wird mit natürlich vorkommenden Hefen in 500 Liter Fässern aus französischer
Eiche vergoren. Anschließend wird der junge Wein sechs Monate lang auf der Hefe gelagert um
ihm eine cremige Textur und zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das Ergebnis ist ein präzise
ausgewogener Wein mit reichem vollem Körper geschmeidigem Mundgefühl und intensiven
Steinobstaromen mit Anklängen gerösteter Mandeln und Walnüssen. Kraftvoll und doch elegant ist
dieser meisterhafte Godello ein großartiger Partner für cremige Fisch- oder Hühnergerichte und
kann auch zu Risottos Carbonara oder Schweinekoteletts serviert werden. Er wird sich zudem im
Laufe der nächsten zehn Jahre weiter entwickeln und entfalten.
