EAN: 8437012782679

SALVORA 2020

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren  aber Sie sollten ihn eine
halbe Stunde vor dem Servieren öffnen. Rodrigo Méndez gilt als einer der größten galicischen
und spanischen Winzer. Er gründete sein Weingut in Meaño (Pontevedra) im Jahr 2011 als
unabhängiges Projekt des Familienunternehmens Forja de Salnes und nutzte alte Familienweinberge
von denen einige über hundert Jahre alt sind. Heute produziert Mendez kleine Mengen an Weinen
von hervorragender Qualität  die den Charakter Galiciens und insbesondere der Rias Baixas stark
zum Ausdruck bringen. Die Albarino-Trauben stammen von einem einzigen ungepfropften Weinberg 
der in der Gemeinde Meano liegt und 1905 gepflanzt wurde. Die Gärung erfolgt mit einheimischen
Hefen in großen alten 600-Liter-Gefäßen  in denen der Wein dann 12 Monate lang reift. Dies ist
genau die Art und Weise  wie der Albarino vor den 80er Jahren und der Einführung von Edelstahl
bei der Weißweinbereitung in der Region traditionell hergestellt wurde. Salvora ist ein
frischer und duftender Albarino mit lebendigen Noten von Zitrusfrüchten  Birne  Grapefruit und
mediterranen Kräutern  mit leicht salzigen Anklängen. Am Gaumen ist er lebhaft und schlank 
lebendig und gut strukturiert. Der Abgang ist trocken und lang und erinnert an mineralische
Noten. Er ist der ideale Wein zu weißem Fisch und Schalentieren.

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