EAN: 8437019620028

CA DI MAT VALAUTÍN GARNACHA 2021 - 75CL

Ca' Di Mat Valautín Garnacha ist ein Rotwein Barrique  hergestellt von Ca' Di Mat aus der Sorte
Garnacha Tinta in der D.O. Vinos de Madrid (Madrid). Nachdem Curro Bareño und Jesús Olivares
zwei Projekte in der Ribeira Sacra ins Leben gerufen haben  wagen sie es  ein neues Weingut zu
eröffnen  das viel näher an ihrem Zuhause liegt  Ca' Di Mat  „Irrenhaus“ im piemontesischen
Dialekt. Ein Familienbetrieb am Fuße der Sierra de Gredos  der insgesamt 20 Hektar umfasst  in
denen Weinberge  Mandel- und Olivenbäume und Gemüsegärten nebeneinander wachsen. Ein Ort mit
Granitböden  an dem sich die Sorte Garnacha durch Eleganz und Komplexität auszeichnet. Ca' Di
Mat Valautín Garnacha stammt aus mehreren kleinen Weinbergen in der Ortschaft San Martín de
Valdeiglesias. Es sind alte Reben  die auf Granitböden gepflanzt sind und unterschiedliche
Ausrichtungen zur Sonne aufweisen. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft unter Anwendung
nachhaltiger und ökologischer Praktiken betrieben. Sobald die Traube reif ist  wird sie manuell
gelesen. Im Weinkeller werden die ganzen Trauben des Ca' Di Mat Valautín Garnacha 90 Tage
schonend mazeriert. Dann gären sie mit einheimischen Hefen und reifen 12 Monate  die Hälfte in
Beton und die andere Hälfte in Holzfässern von 500 Liter. Ca' Di Mat Valautín Garnacha ist ein
etwas anderer Rotwein. Ein Wein  der aus Granitböden der Gebirgskette stammt und wie eben ein
guter Garnacha aus Gredos  ist er süffig  zart und bietet dabei eine ausgeprägter Säure.

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