EAN: 9333343002839

TORBRECK THE STEADING RED 2019 - TORBRECK

Torbreck The Steading ist ein Rotwein  der von Torbreck in Südaustralien  genauer gesagt im
Barossa Valley  aus Garnacha-  Mataro- und Syrah-Reben hergestellt wird  die den Ausbruch der
Reblaus im Jahr 1880 überlebt haben. Vor allem Südaustralien ist eines der Weinanbaugebiete der
Welt  in dem es noch wurzelechte Weinberge gibt  denn dank strenger Quarantäne und
Grenzkontrollen ist es hier gelungen  das Insekt zu überlisten  das damals die Wurzeln der
Reben angegriffen hat. So werden die meisten Weinberge direkt in den Boden gepflanzt  ohne dass
sie veredelt werden. Dadurch können viel konzentriertere Trauben erzeugt werden  die Weine mit
einem sehr ausgeprägten eigenen Charakter ergeben. In der Regel und unter Berücksichtigung des
Durchschnittsalters der Rebstöcke sind die Erträge der Rebstöcke gering  ihre Qualität ist
jedoch unbestritten. Im Fall von Torbreck The Steading wurden die Trauben zwischen März und
April in sieben verschiedenen Parzellen gelesen. Sobald die Trauben des Torbreck The Steading
den richtigen Reifegrad erreicht haben  werden sie separat abgebeert und in offene Holzfässer
gefüllt  wo er eine Vorgärung mit entsprechendem Umpumpen (sechs bis sieben Mal pro Tag)
durchläuft. Nach der Gärung wird Torbreck The Steading in Körben gepresst und der Wein in
französische Hogsheads  große 52 5 Imperial-Gallonen-Holzfässer (entspricht etwa 199 Litern) 
umgefüllt  in denen die malolaktische Gärung stattfindet. Dort verbleibt er 20 Monate auf der
Hefe  bis er schließlich verschnitten und ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt
wird.

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