In Australien insbesondere im südlichsten Bundesstaat ist die Mischung aus Garnacha Syrah
und Mourvèdre (GSM) besonders beliebt. Mit John Duval Plexus Red zeigt uns der renommierte
Önologe John Duval (mit 29 Jahren Erfahrung bei Penfolds) seine Version dieser klassischen
australischen Coupage. Bei John Duval Plexus Red handelt es sich um einen ganz besonderen
Rotwein denn mit ihm hat Duval im Jahr 2003 sein persönliches Projekt gestartet bei dem er
den Staffelstab des Familienunternehmens übernommen und eine 180°-Wende vom bloßen Anbau und
Verkauf der Trauben hin zur Weinbereitung vollzogen hat. Diese neue Richtung der Familie Duval
(in der fünften Generation) ist jedoch nicht als Fortsetzung des Stils zu verstehen den der
Önologe bei Penfolds pflegte sondern im Gegenteil als neue Herausforderung die es ihm
ermöglicht sich voll und ganz in den Prozess einzubringen (vom Weinberg bis zum Weinkeller).
Im Allgemeinen stammen die Rispen des John Duval Plexus Red aus alten Weinbergen die im
Trockenfeldbau bewirtschaftetet werden. Die Syrah kommt aus Krondorf Marananga Ebenezer und
Eden Valley die Garnacha aus Tanunda und Ebenezer und die Mourvèdre aus Light Pass und
Ebenezer. In diesen Gebieten die sich zwischen dem Barossa Valley und dem Eden Valley
erstrecken sind die Böden sehr unterschiedlich (tiefgründiger sandiger Lehm Ton und Felsen)
was dem Wein verschiedene Nuancen von Konzentration Mineralität und Eleganz verleiht.
Klimatisch zeichnet sich das Barossa Valley durch kalte Winter und heiße trockene Sommer aus
wobei die sommerliche Trockenheit das Hauptproblem und die Unannehmlichkeit darstellt mit der
die Reben zu kämpfen haben. Im Weinkeller gehen die Chargen des John Duval Plexus Red getrennte
Wege und gären in kleinen offenen Edelstahltanks (in die die Garnacha als ganze Rispen
eingefüllt wird). Nach Abschluss der Gärung wird John Duval Plexus Red in neue und gebrauchte
feinkörnige französische Eichenfässer umgefüllt in denen er 15 Monate lang reift. Der letzte
Schritt der nur von wahren Meistern ausgeführt werden kann ist die abschließende Coupage die
dem Wein die perfekte und ideale Nuance verleiht. Achtundvierzig Jahre in diesem Beruf sind
eine lange Zeit. Jede Menge Können und Wissen obwohl man ja bekanntlich nie genug Wissen kann.
Wir wollen nicht über seinen Ruhestand sprechen - noch lange nicht - aber es ist beruhigend zu
wissen dass Tim Duval (Johns Sohn der Anwalt in Adelaide war) langsam die Zügel des
Unternehmens übernimmt. Schließlich ist John Duval Plexus Red ein Rotwein der um nichts in der
Welt verschwinden sollte.
