EAN: 9783037772089

DIFFERENZEN BLEIBERECHT IN DER GASTRO-KÜCHE -...

Migrationspolitik ist Arbeitsmarktpolitik. Die etablierten Demarkationslinien zwischen Flucht
und Arbeitsmigration blockieren jedoch den Blick auf diese Zusammenhänge  fundierte Kenntnisse
über die migrantischen Arbeitsverhältnisse gibt es bislang keine. Jacqueline Kalbermatter
betritt mit ihrem differenzierten Einblick in die gastronomischen Betriebe der Schweiz und die
Arbeitsbedingungen von Menschen mit einem unsicheren Aufenthaltsstatus Neuland. Sie beleuchtet
das Feld asylpolitischer Aushandlungen und die Dynamiken alltäglicher Kämpfe um Rechte und
gesellschaftliche Teilhabe. Konkret geschieht dies in der Gastr-Küche im sogenannten Back
Office und in den betrieblichen Arbeitsabläufen  wo sich soziale Differenzierungen hinsichtlich
des Aufenhaltsstatus und der geografischen Herkund der Arbeiter innen manifestieren. Die
Autorin analysiert sowohl die gastro-unternehmerischen Legitimationsmuster und Mechanismen der
Disziplinierung und Hierarchisierunge wie auch die Strategien von Arbeiter innen mit unsicherem
Aufenthaltsstatus  ihre Situation zu verbessern. Sichtbar werden dadurch die Verschränkungen
und Ambivalenzen zwischen Asylpolitk und der Regulierung von Arbeitskraftproblemen.

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