EAN: 9783037804797

DAS ANDERE GETREIDE - ERICA BÄNZIGER GEBUNDEN

Kreative Alltagsküche glutenfrei und vegetarisch Amarant  Quinoa  Kastanie  Buchweizen  Hirse 
Erdmandel  Teff und Mais sind die Hauptdarsteller in diesem Buch. Die Ur-Lebensmittel stammen
aus den Familien der Gräser und der Fuchsschwanzgewächse. Auf verschiedenen Kontinenten spielen
sie seit Jahrtausenden eine wichtige Rolle. Gemeinsam ist ihnen  dass sie glutenfrei sind. Ihre
unterschiedlichen Koch- und Backeigenschaften eröffnen unzählige Möglichkeiten in der pikanten
wie auch in der süssen Alltagsküche. Bei einer Glutenunverträglichkeit sind sie Ersatz für
unser einheimisches Getreide. 'Das andere Getreide' hat aber auch in Sachen Inhaltsstoffen viel
zu bieten: Es ist reich an pflanzlichem Eiweiss  wertvollem pflanzlichem Fett  Vitaminen und
insbesondere Mineralstoffen. Einige sind Spitzenreiter und unserem traditionellen Getreide weit
überlegen. Die 'anderen Getreide' sind kulinarische Entdeckungen  das Kochbuch mit einfachen 
kreativen Rezepten für die ganze Familie ist eine Bereicherung der neuzeitlichen Küche. Amarant
Quinoa und Hirse haben ein angenehm nussiges Aroma  Buchweizen wird vor allem dort eingesetzt 
wo eine kräftigere Note geschätzt wird  während die Kastanie mit ihrem leicht süsslichen
Geschmack für besondere Akzente sorgt. Der Mais dagegen ist ein Alleskönner  der äusserst
vielseitig eingesetzt werden kann. Die Rezepte sind leicht und dank kurzen Garzeiten schnell
umsetzbar. Mittlerweile findet man die "anderen Getreide" sowohl im Reformhandel wie auch im
Grossverteiler. Quinoa  Amarant & Co. verbinden Genuss mit vielen gesundheitlichen Vorteilen
und sorgen für frischen Wind in der Alltagsküche

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