Die Gliederung des Arbeitsheftes folgt dem Rahmenlehrplan für das 2. und 3. Ausbildungsjahr für
den Fachverkäufer die Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei und
Konditorei. Auf jedem Arbeitsblatt wird zuerst eine Situation aus dem beruflichen Alltag
beschrieben. Mithilfe der folgenden Fragestellungen wird das notwendige Wissen in Bezug auf die
vorangestellte Situation bearbeitet und vertieft. Inhaltliche Grundlage der Arbeitsblätter ist
"Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei". Daher ist auch eine selbstständige Bearbeitung
durch den Schüler die Schülerin möglich. Viele Abbildungen und Zeichnungen sorgen für eine
ansprechende Gestaltung. Die Methodenvielfalt in der Aufgabenstellung von Rätseln über
Zuordnungsaufgaben und Wiederholungsfragen bis hin zu Fachrechenaufgaben ermöglicht
unterschiedliche Denkansätze bei der Wiederholung und Vertiefung der Lerninhalte.
