Dem fächerintegrativen Ansatz der KMK-Rahmenlehrpläne für Fleischer -innen von 2005 und
Fachverkäufer -innen im Lebensmittelhandwerk von 2006 entsprechend werden in diesem Buch die
bisherigen Unterrichtsfächer Fachpraxis Verkaufskunde Hygiene Wirtschaftslehre Warenkunde
Technologische Grundlagen und Fachmathematik abgedeckt. Alle Themen werden aus beruflichen
Handlungssituationen entwickelt und mit Blick auf die Kundenorientierung behandelt.
Lernsituationen aus zwei Betrieben unterschiedlicher Größe vermitteln ein breites Spektrum von
Fragestellungen die mithilfe der kompakten Sachinformationen von den Schülern kompetent
beantwortet werden können.
