EAN: 9783625183655

SOUS-VIDE - DOMINIK ROSSBACH GEBUNDEN

Sous-vide für zuhause -Sous-vide für jeden Haushalt: Schonendes Garen von Vakuumiertem im
Wasserbad erzeugt besondere Aromenvielfalt -Alltagstauglich: Über 60 einfache  aber kreative
Rezepte für Hobbyköche  Grillfans und Genießer -Unverzichtbar: Detaillierte Tabellen und
Grafiken zu Gartemperaturen und -zeiten Dank moderner  erschwinglicher Geräte ist
Sous-vide-garen zuhause ganz einfach geworden. Fleisch  Fisch  Gemüse und Obst werden mit
Kräutern  Gewürzen  etwas Öl oder Saft vakuumiert und anschließend bei niedrigen Temperaturen
im Wasserbad schonend gegart. So bleiben Vitamine und andere Nährstoffe erhalten  Aromen werden
nicht verwässert und die Lebensmittel können punktgenau gegart werden. Aufregende Rezepte
Klingt glamourös  schmeckt unvergleichlich und sieht perfekt aus: Die sous-vide-gegarten
Produkte lassen sich pur oder in aufregenden Gerichten verwenden  ob vom Grill  aus Ofen oder
Pfanne. Probieren Sie doch mal ein zartes Roastbeef: Am Samstagabend beim Dinner mit Freunden 
Sonntagmorgen als Aufschnitt zum Brunch und am Montagmittag zum Salat im Büro. Die Rezepte in
diesem Kochbuch sind alltagstauglich und doch nicht alltäglich. Technische Grundlagen  einfach
erklärt Die unterschiedlichen Zusammensetzungen von Lebensmitteln führen zu unterschiedlichen
Gartemperaturen und -zeiten. Dank übersichtlicher Tabellen und schlüssiger Grafiken wird das
Zubereiten mit Vakuumierer und Thermalisierer zum Kinderspiel.

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