EAN: 9783702011659

ESSIG & SENF - ANDREAS FISCHERAUER GEBUNDEN

Essig ist in Mode. Die Heilwirkung von Apfelessig wurde wiederentdeckt  echter Balsamicoessig
hat sich als Köstlichkeit einen Namen gemacht  die Auswahl an edlen Fruchtessigen ist in
Feinkostläden so groß wie nie zuvor.Doch Essig muß man nicht unbedingt selbst vergären 
angesetzt mit Kräutern  Gewürzen und Früchten  läßt sich jeder gewöhnliche Handelsessig in eine
Spezialität verwandeln  Gemüse lassen sich einlegen  hausgemachter Senf bereiten. Mit vielen
ausgefallenen Rezepten! - Richtige Essigvergärung  Schritt für Schritt  für Apfelessig 
Weinessig  Essig aus Beeren Rosinen  Reis  Molke  Honig u. a.- Mehr als 50 köstliche und
kreative Rezepte:Basilikum-Weihnachtsessig  Ingweressig mit Rosmarin Honig-  Fichtenspitzen- 
Erdbeeressig  Rosenblüten-  Lavendel- und Nußessig.- Eingelegte Gurken  Zwiebel  Paprika und
Tomaten Schwarzwurzeln in Ginseng-Essig.- Senfbereitung und Rezepte für Dijonsenf  Whiskysenf 
französischen Sardellensenf  Kräutersenf und süßen Senf.Der Autor:Ing. Andreas Fischerauer ist
Obstverarbeitungsberater einer Landwirtschaftskammer.

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