EAN: 9783742300881

DIE WISSENSCHAFT DES GRILLENS - CRAIG MEATHEAD ...

Für alle  denen es nicht nur ums Sattwerden geht  sondern um das perfekte Ergebnis  Nichts
schmeckt besser als ein selbst gegrilltes Steak. Dem Grillmeister  Autor und Fotografen
»Meathead« Goldwyn ist das jedoch nicht genug. Für ihn ist das Grillen eine exakte Wissenschaft
mit dem Ziel  das perfekte  auf den Punkt gebrachte Ergebnis zu erzielen. In seinem Buch
liefert er fundiertes Grundlagen- und Expertenwissen  das jeder Griller kennen und
verinnerlichen sollte. Anschaulich beschreibt er  wie der Grill und das Grillzubehör (Hardware)
das Grillgut (Software) mit Rauch und Hitze optimal zusammenspielen  und räumt mit gängigen
Mythen auf  z. B. dass das Fleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben oder der Rost
eingeölt werden sollte  um ein Ankleben zu verhindern. Dieses Buch enthält 118 vom Autor
entwickelte und sorgfältig getestete Rezepte  von gegrillter Polenta über Quiche mit
Räucherlachs bis hin zu Spanferkel und tollen Saucen  Marinaden und Beilagen. Darunter befinden
sich sowohl traditionelle Grillrezepte als auch raffinierte Neukreationen  die Laien und
Grillexperten gleichermaßen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

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