Was uns schmeckt und was dahinter steckt: Die Süße Küche erklärt mit der Naturwissenschaft

Oh, süße Wissenschaft! Süße Küche und Naturwissenschaften - eine viel bessere Kombination, als man zunächst meinen könnte. Denn eigentlich liegt beides ja gar nicht so weit auseinander. Rührt man nicht auch in der Küche wie in einem kleinen Labor Zutaten zusammen? Und wird dabei nicht auch aus einer zuerst ziemlich unansehnlichen Masse wie durch ein Wunder etwas ganz Neues? Im Idealfall ein wunderschöner, himmlisch duftender Kuchen? Was dabei passiert und warum es passiert, genau darum geht es in diesem Buch. Und keine Angst - wer bei Naturwissenschaften an kaum verständliche Sätze, Reaktionsg leichungen und staubtrockene Fakten denkt, der liegt völlig falsch. Stattdessen versüßen zahlreiche Illustrationen, leckere Fotos und kleine Experimente viele spannende Fragen rund ums Backen. Und plötzlich sieht man ganz alltägliche Dinge bewusster und mit anderen Augen. Sei es die mal kurz zwischendurch weggenaschte Tafel Schokolade oder das gedankenverloren gelutschte Bonbon. EAN: 9783777627243 Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. Erscheinungsjahr: 17.09.2018 Produktform: Leinen, Gebunden Autoren: Schwarzer, Nikola Seitenzahl/Blattzahl: 183 Abbildungen: 183 farbige Abbildungen, 2 farbige Tabellen Keyword: Backen; Backen als Naturwissenschaft; Backen und Chemie; Backtriebmittel; Besonderheiten Backen; Chemie; Eier; Ernährung; Essen; Experiment Küche; Experimente; Fett; Fragen zum Backen; Geliermittel; Genuss; Gluten; Hefe; Hefeteig; Inhaltsstoffe; Inhaltsstoffe Backen; Joghurt; Kekse; Kuchen; Kuchen backen; Küche als Labor; Lebensmittel; Lebensstil; Mehl; Milchprodukte; Muffins; Natron; Naturwissenschaften; Safran; Sahne; Schokolade; Süße Küche; Süßspeisen; Teig; Wie entsteht; Wie schmeckt etwas; Zucker; backen chemische reaktion; kochen & backen; lecker; süß; treibmittel für brötchen; was passiert beim backen Fachschema: Chemie / Lebensmittelchemie~Lebensmittelchemie~Kochen / Käse, Milch~Schokolade~Kochen / Dessert, Süßspeise, Konfitüre, Konfekt Fachkategorie: Lebensmittelchemie~Kochen / Essen nach Zutaten: Schokolade~Kochen: Desserts~Die Natur: Sachbuch~Populärwissenschaftliche Werke, Kochen mit Milchprodukten Thema: Verstehen, Entdecken Text Sprache: ger Verlag: Hirzel S. Verlag, S. Hirzel Verlag GmbH Länge: 249 mm Breite: 179 mm Höhe: 17 mm Gewicht: 587 gr Genre: Mathematik/Naturwissenschaften/Technik/Medizin Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE)