EAN: 9783804750937

FOOD COMPOSITION AND NUTRITION TABLES

Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 Inhaltsstoffen Dieses seit mehr als sechzig Jahren
unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von
Lebensmitteln wurde für die vorliegende 9. Auflage erneut komplett überarbeitet  aktualisiert
und erweitert. Die Algorithmen zur Berechnung der Energiegehalte wurden den Vorgaben der
Verordnung (EU) zur Information der Verbraucher über Lebensmittel angepasst. Neu in der 9.
Auflage Neu aufgenommene Lebensmittel: Hartweizen | Emmer | Einkorn | Ingwer | Chia-Samen |
Ackerbohne | Lupine | rote Linse Erweiterte und aktualisierte quantitative Daten: Gluten |
a-Amylase- Trypsin-Inhibitoren | Lactose | Natrium | Omega-3-Fettsäuren | Fettsäuren u. a.  
Das bewährte Konzept ist nicht nur auf die Bedürfnisse in der Diätetik und Ernährungsberatung
abgestimmt  sondern bietet auch allen  die mit der Erzeugung  Vermarktung und Überwachung von
Lebensmitteln befasst sind  schnelle und umfassende Informationen.

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