EAN: 9783825260323

PFLANZENBASIERTE ERNÄHRUNG IM SPORT - DOMINIK M...

Weltweit ernähren sich immer mehr Menschen fast oder vollständig ohne tierische Produkte.
Dieses Buch stellt die Auswirkungen einer pflanzenbasierten Mischkost  vegetarischen und
veganen Ernährungsweise auf die sportliche Leistungsfähigkeit dar mit dem Ziel  die aktuelle
Studienlage und den wissenschaftlichen Konsens zur Sporternährung mit besonderem Fokus auf der
pflanzenbasierten Ernährung zu beleuchten. Dafür wurden Daten auf der Ebene der Nährstoffe 
Lebensmittelgruppen und Ernährungsmuster ausgewertet. Ein unverzichtbares Lehr- und
Nachschlagewerk für Studierende und Absolventen der Sport- und Ernährungswissenschaften.utb+:
Begleitend zum Buch stehen den Leser:innen in Form von Diagrammen zahlreiche Informationen zur
Nährstoffzufuhr bei Mischkost  vegetarischer und veganer Ernährung bei Sportler:innen
verschiedener Sportarten und in der Normalbevölkerung zur Verfügung. Die Darstellung der
Inhalte erfolgt jeweils getrennt nach Männern und Frauen (Abbildungsteile a und b). Erhältlich
über utb.de.

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