EAN: 9783825260323

PFLANZENBASIERTE ERNÄHRUNG IM SPORT - DOMINIK M...

Weltweit ernähren sich immer mehr Menschen fast oder vollständig ohne tierische Produkte.
Dieses Buch stellt die Auswirkungen einer pflanzenbasierten Mischkost  vegetarischen und
veganen Ernährungsweise auf die sportliche Leistungsfähigkeit dar mit dem Ziel  die aktuelle
Studienlage und den wissenschaftlichen Konsens zur Sporternährung mit besonderem Fokus auf der
pflanzenbasierten Ernährung zu beleuchten. Dafür wurden Daten auf der Ebene der Nährstoffe 
Lebensmittelgruppen und Ernährungsmuster ausgewertet. Zusätzlich enthält das Werk umfassende
Tabellen zum Nährstoffgehalt verschiedener pflanzlicher und tierischer Lebensmittel sowie
übersichtlich illustrierte Diagramme auf Basis bisheriger Verzehrsstudien mit Veganern 
Vegetariern und Mischköstlern.  Ein unverzichtbares Lehr- und Nachschlagewerk für Studierende
und Absolventen der Sport- und Ernährungswissenschaften.   Mit umfangreichem Onlinematerial zur
Nährstoffzufuhr bei Mischkost  vegetarischer und veganer Ernährung bei Sportler: innen und in
der Normalbevölkerung.

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