★★★★★ k.A. 30.06.2026 ean-shopping.de

Das Buch bietet zwar interessante Aromen aus der ganzen Welt, aber die Umsetzung ist für mich etwas verbesserungswürdig. Die Zusammenarbeit mit Yotam Ottolenghi ist ein Pluspunkt, aber die Tiefe der Erklärungen könnte mehr sein.

★★★★★ k.A. 30.06.2026 ean-shopping.de

Ein absolut fantastisches Buch voller wunderbarer Aromen aus aller Welt, das man unbedingt lesen sollte! Die Kombination aus Flavour und den Einblicken von Ixta Belfrage ist einfach grandios.

★★★★★ k.A. 30.06.2026 ean-shopping.de

Das Papier fühlt sich matt an und hat eine gewisse Textur. Der Druck ist klar und die Farben wirken satt. Die Buchbindung hält das Gesamtbild gut zusammen. Das Gewicht ist angemessen für ein Buche.

★★★★★ Claudia R. 18.06.2023 amazon.de

Klappentext / Inhalt:Aromen aus der ganzen Welt auf einem Teller!Ixta Belfrage, Co-Autorin von Flavour und langjährige Weggefährtin von Yotam Ottolenghi hat einen einzigartigen Kochstil, der begeistert. Sie lässt mexikanisches Essen und europäische Klassiker zusammenfließen, interpretiert die italienische Küche mit einem brasilianischen Twist und bringt dabei völlig neue, außergewöhnliche Gerichte auf den Tisch. Hier findet jeder ein persönliches Koch-Highlight, sei es schnell und bodenständig oder raffiniert und exotisch.Die neue Fusionsküche mit absolutem Suchtfaktor.Mit über 100 außergewöhnlichen, aufregenden Rezepten bringt dieses Kochbuch neue, vielschichtige und besondere Gerichte aus aller Welt und mit dem gewissen “Ixta Belfrage”-Extra in die eigene Küche. So entsteht eine ungewöhnliche, internationale Küche, mit der Hobbyköch*innen aber auch Küchen-Neulinge bei Gästen Eindruck machen oder sich einfach selbst verwöhnen können. Viele Gerichte sind auf Gemüsebasis, manche aber auch mit Fleisch und Fisch, und natürlich fehlt es in dieser jungen, zeitgemäßen Küche auch nicht an Desserts.Cover:Das Cover ist einfach gehalten und dennoch ansprechend. manchmal ist etwas simples mehr. Angedeutete Zutaten und die goldene Schrift des Titels ziehen den Blick auf sich.Meinung:Ein Vielzahl unterschiedliche Gewürze, Zutaten und Kombinaten machen hier eine besondere Ess- und Rezeptkultur aus. Man merkt die brasilianisch, Italienisch und mexikanischen Wurzeln. Viele unterschiedliche Rezepte warten hier darauf nachgekocht zu werden.Inhaltlich möchte ich jedoch nicht zu viel verraten und gehe daher hier nicht zu viel auf die Rezepte und Details ein.Die Rezepte und die Zubereitung wird schrittweise und gut erklärt. Man kann den einzelnen Punkten gut folgen. Diese sind verständlich und nachvollziehbar verfasst. Neben der genauen Zubereitung erhält man am Rand eine Übersicht über die verschiedenen Zutaten, Vorbereitung, sowie weitere Anmerkungen.Es wird hier eine große Bandbreite an unterschiedlichen Gerichten geboten, von Fleisch- und Fischgerichten, aber auch vegetarisches und Süßes für danach sind zu finden.Die Vielfalt und große Bandbreite hat mir hier sehr gut gefallen. Jedoch waren viele chilihaltige Speisen und auch Gerichte, bei denen es sehr aufwendig ist, alle Zutaten zu besorgen, vorhanden, was es dann doch recht aufwendig macht. Auch die Kombination unterschiedlicher Einflüsse fand ich sehr interessant und spannend. Hier kommen ganz eigene Fusionen und Mix Variationen zum tragen, was es sehr besonders und einzigartig macht. Viele tolle und spannende Ideen und Rezepte waren darunter.Toll sind auch die Fotos zu den Gerichten, diese machen direkt Appetit und laden zum nachmachen ein.Fazit:Ein besonderer Mix aus unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Essenskultureinflüssen.

★★★★★ Dira 18.06.2023 amazon.de

Ixta Belfrages Kochbuch "Mezcla" ist so außergewöhnlich, wie auch das Cover es schon von außen zeigt. Man sieht kein klassisches Gericht das einen Hinweis gibt, in welche Richtung das Kochbuch geht. Das Cover strahlt mit dem grellen Orange in Kombination mit Pink und Gold Intensität aus und überrascht, ein richtiger Eyecatcher- wie auch die Rezepte der Autorin überraschen, intensive Aromen bereithalten und auch optisch Highlights sind. Mezcla bedeutet aus dem Spanischen übersetzt so viel wie Mix oder Fusion, und ebenso sind Ixta Belfrages Gerichte eine Mischung aus verschiedenen Länderküchen, hier wird die mexikanische, brasilianische und italienische Küche "gemixt". Was durchgängig auffällt sind die kreativen Gerichte und die vielschichtigen Aromen, die immer wieder neue spannende Geschmackserlebnisse hervorbringen. Eins muss dazu gesagt werden, Mezcla ist kein Kochbuch, mit dem man mal eben auf die Schnelle ein Essen zaubert. Die Gerichte - selbst die aus der Kategorie "Für jeden Tag"- sind schon etwas aufwendiger in der Zubereitung, dafür aber auch nicht 08/15. Man benötigt viele Gewürze und logischerweise passend zum Thema auch Zutaten, die in der deutschen Küche nicht alltäglich sind, was ja auch das Spannende und Herausfordernde an so einem Kochbuch ist. Man lernt neue Zutaten kennen (und lieben), setzt bekannte Zutaten plötzlich viel häufiger und auf andere Art und Weise ein (Ahornsirup!!) und lernt mit vermeintlich konträren Gewürzen und Zutaten zu arbeiten. Das Ergebnis davon ist dann ein Essen, das zeitgleich süß, salzig, herzhaft und scharf schmeckt und bei jedem Bissen die Geschmackssinne explodieren lässt! Das hat mich immer wieder aufs Neue begeistert! Selbst für einen harmlos klingenden Käsetoast braucht man dann 30 Minuten - aber es lohnt sich auf alle Fälle. Mezcla sehe ich eher weniger geeignet als ein Kochbuch für Anfänger da man schon einige Kochskills mitbringen sollte und auch die Leidenschaft haben sollte, die aufwendigere Zubereitung wirklich step by step nachzukochen, denn jeder ausgelassene Schritt (sei es auch nur für die Herstellung eines besonderen Öles zum Beträufeln) lässt auch so einiges an Aromen vermissen. Ich habe verschiedene Gerichte nachgekocht, und war immer wieder über das Zusammenspiel unterschiedlicher Aromen erstaunt. Einziger Kritikpunkt: die allgemeine Struktur des Buches und der Rezepte ist für mein persönliches Empfinden nicht gut gelungen. Man tut sich schwer, Rezepte wiederzufinden da das Kochbuch mehr "mezcla" als klassisch eingeteilt ist. Es wird nach Aufwand eingeteilt (Kategorie "Für jeden Tag" , "Entertaining" und "Zu guter Letzt"), die Rezepte haben leider keine "auf den ersten Blick erkennbaren Zeitangaben", die Mengenangaben passen nicht immer bzw es ist nicht immer ersichtlich, ob das Gericht eine Beilage oder Vorspeise darstellen soll oder ob es als Hauptgericht gedacht ist. Und einige Kochschritte sind auch etwas zu umständlich aufgelistet, sodass der erste Teil des Gerichtes fertig ist (=heiß) und der zweite Teil des Gerichts plötzlich nochmal 20 Minuten nachziehen muss sodass der erste fertige Teil dadurch auch wieder kalt wird. Dementsprechend kann ich nur jedem vor dem Kochen empfehlen, das komplette Gericht inklusive aller kleinen Infokästen und der Kochanleitungen aufmerksam durchzulesen und die Mengenangaben zu überprüfen, denn meistens waren die für ein Hauptgericht viel zu niedrig angesetzt, und ggf die Kochschritte und Zutatenmengen anzupassen. Wer das beherzigt, wird glücklich sein über die Fülle neuer Aromen, das Entdecken spannender Zutaten und die kreativen Gerichte in Ixta Belfrages Kochbuch "Mezcla"! Ob Rezepte mit Fleisch, Fisch oder Vegetarisch, hier kommt jeder auf seine Kosten!