EAN: 9783832169244

SCHNELLES GRÜNZEUG - OLAF SCHNELLE GEBUNDEN

Viele fermentieren - aber nur wenige kochen damit. Außer Sauerkraut hat es im deutschsprachigen
Raum bisher kaum ein Ferment in die heimische Küche geschafft. Das möchten Olaf und Georg
ändern. Sie zeigen in ihrem Kochbuch  wie man fermentiertes Gemüse in seinen täglichen
Speiseplan integriert. Und eine ausführliche Anleitung zum Selbst-Fermentieren gibt es zu
Beginn gleich mit dazu.  Ob Bohnensalat mit Curtido  Bratkartoffeln mit Kimchi oder Flammkuchen
mit Holunderkraut - die beiden Experten interpretieren bekannte Rezepte gänzlich neu  indem sie
sie gekonnt mit Fermenten kombinieren. Empanadas  Tacos  Pizza und Fried Rice finden sich
ebenso wie neue Versionen der deutschen Klassiker Currywurst und Linseneintopf. Auch Sorbets
und Smoothies schmecken noch besser  wenn fermentiertes Gemüse und Lake zum Einsatz kommen.
Eine neue Art des Kochens und ein echter Gewinn für jede Küche!  Ausgezeichnet mit dem
Deutschen Kochbuchpreis Gold 2023 in der Kategorie International  die Jury schreibt: »Mit
welchem Charme  mit welcher Überzeugung und welchem kulinarisch geschulten Witz  wie kreativ
und herrlich bodenständig der Sterneküchen-Lieferant Olaf Schnelle hier eine Lücke schließt 
die zu lange geklafft hat!«

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