EAN: 9783854765318

KLEINE GOURMANDISEN BAND 11 AVOCADO - KATHR...

Für die einen ist sie die Lifestyle-Frucht des Jahrzehnts  für die anderen immer noch eine
unbekannte Exotin  die »nach nichts« schmeckt. Das Buch bietet einen Streifzug durch die
Geschichte der Avocado  liefert praktische Tipps und lädt zu einer sehr internationalen Reise
durch die schier unerschöpfliche kulinarische Vielfalt ein.Die weltweite Nachfrage nach der
Avocado stieg in den letzten Jahren in bisher unbekannte Höhen - mit bereits spürbaren
ökologischen Auswirkungen. Beschleunigt wurde der Siegeszug der aus Mittelamerika stammenden
Frucht durch den kulinarischen Wirbel um »Superfoods«  den Trend zu veganer Ernährung sowie den
Rezept- und Wissensaustausch in Internetforen. Kaum vorstellbar daher für eine ans Grenzenlose
gewohnte Generation  dass die Alligatorbirne  wie sie auch genannt wird  noch vor 30 Jahren
weitgehend unbekannt und bei uns im Handel kaum erhältlich war. In ihrer ursprünglichen Heimat
wird die Avocado seit rund 9.000 Jahren angebaut. Auch die Azteken schätzten sie und brachten
den spanischen Eroberern einen immensen Berg der grünen Früchte  als diese nach Gold
verlangten. Rezepte von Smoothies  Shakes  kalten und warmen Suppen über Tatars hin zu
Aufstrichen  Pasten und Mousses  weiter zu Terrinen  Pesto und natürlich grandiosen
Salatvariationen mögen zu neuen Kombinationen inspirieren. Desserts wie Eiscreme oder Torte
runden den kulinarischen Teil des Buchs ab.

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