9783866413146 - Allgemeine Fleischer Zeitung (afz) Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren - Hermann Koch Martin Fuchs Gebunden

EAN: 9783866413146

Produktdaten aktualisiert am: 25.02.2025
Hersteller: - Hersteller-ArtNr. (MPN): - ASIN: 3866413149 
Seit über 100 Jahren ist Der Koch das Standard-Rezepturenwerk für Fleischerzeugnisse. Mit über
1200 Rezepten zeigt das Buch wie kein anderes die Vielfalt der handwerklichen Herstellung. Die
zur IFFA 2016 erscheinende 24. Auflage erscheint erstmals in Farbe und beinhaltet ca. 120
Fotos. Brandaktuell: Leitsätze für Fleisch- und Fleischerzeugnisse (Produkt- und
Herkunftsbezeichnungen)  Nährwertangaben Big 7 komplett neu und in der vorgeschriebenen
Reihenfolge. Aufgenommen wurden darüber hinaus vegetarische und vegane Rezepturen.

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