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Neue Cuts vom Rind (Leidenschaft Fleisch)
Hersteller:
Deutscher Fachverlag
· MPN: 1100925
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Zuletzt aktualisiert: 12.05.2026 19:39 Uhr
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Finde Neue Cuts vom Rind (Leidenschaft Fleisch)
Produktfakten auf einen Blick zur EAN 9783866413269
- Hersteller
- Deutscher Fachverlag
- EAN
- 9783866413269
- Hersteller-Artikelnr.
- 1100925
- Kategorie
- Freizeit, Haus & Garten
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- 12.05.2026 19:39 Uhr
Produktbeschreibung
"From nose to tail" ist mehr als nur ein kulinarischer Trend. Immer mehr Metzger, Köche und Verbraucher erkennen, dass es viel mit Verantwortung und Wertschätzung zu tun hat, ein geschlachtetes Tier komplett zu verwerten. Christoph Grabowski, Fleischermeister und diplomierter Fleischsommelier, geht aber noch weiter: Aus Wertschätzung wird bei ihm Mehrwert. In seinem Buch zeigt der "Fleischflüsterer" praxisnah, wie aus jedem Stück ein Edelstück werden kann. Anhand von zahlreichen Fotografien erklärt Grabowski Schritt für Schritt alte und neue Zuschnitte, erläutert Sommer- und Winterschnitte un
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