* Schinken oder Sülze * Mettwurst oder Speck * Leberwurst oder frische Bratwurst * Farbige
Illustrationen * 208 Seiten Hardcover * Deutschsprachig Selbstversorger-Profi Carsten Bothe
vermittelt alles Wissenswerte rund um die Hausmetzgerei von der Beurteilung der
Fleischqualität über den richtigen Zuschnitt bis hin zum Umgang mit den notwendigen Geräten.
Mit Expertentipps und Hintergrundinformationen gibt er Anleitung zum Herstellen Pökeln oder
Konservieren von Wurst. Ob Sie ein paar Pfund Bratwurst machen einen Schinken räuchern oder
ein fünf Tonnen schweres Schwein verwursten wollen hier finden Sie alles was Sie wissen
müssen - und noch viel mehr.
