EAN: 9783882647273

AUSBILDUNGSPROGRAMM GASTGEWERBE AUSBILDUNGSLE...

Anlass für das Erscheinen einer Neufassung des seit Jahrzehnten bewährten Ausbildungsprogramms
Gastgewerbe ist der Erlass neuer Ausbildungsordnungen für die Berufsausbildung im Gastgewerbe.
Darin werden alle Berufsbildpositionen und die erforderlichen Fertigkeiten  Kenntnisse und
Fähigkeiten grundlegend neu formuliert und mit veränderten Inhalten und Schwerpunkten versehen.
Der gesamte Inhalt wurde also neu verfasst  erweitert und umstrukturiert  die Gliederung folgt
den Vorgaben der Ausbildungsordnung  dementsprechend gibt es drei Teile:-Gemeinsame
Berufsbildpositionen  die während der gesamten Ausbildungszeit integrativ mit den
fachspezifischen Lernzielen zu vermitteln sind (ein Band für alle sieben
Berufe)-Berufsbildpositionen I der ersten Hälfte der Ausbildungszeit (ein Band je Beruf - den
für Koch Köchin halten Sie in Händen)-Berufsbildpositionen II der zweiten Hälfte der
Ausbildungszeit (ein Band je Beruf)Die Aufgabe  die sich Autor und Bearbeiter auch für die
Entwicklung des neuen Ausbildungsprogramms gestellt haben  lautete: Das für die
Berufsausbildung erforderliche Fachwissen gemäß der neuen Ausbildungsordnung und dem im
Ausbildungsrahmenplan vorgeschriebenen Umfang und zeitlichen Ablauf übersichtlich und
verständlich darzustellen. Auszubildenden sowie Ausbilder-innen und Ausbildern steht damit
wieder ein »Leitfaden« zur Verfügung  um die Fertigkeiten  Kenntnisse und Fähigkeiten zu
entwickeln  die für die beiden Teile der gestreckten Abschlussprüfung vorausgesetzt werden und
die Grundlage für eine erfolgreiche Berufsausübung bilden.

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