EAN: 9783895663574

KÖSTLICH KOCHEN MIT ZIEGENKÄSE - SIGRID SCHIMET...

Ziegenkäse aus der Region  mit Hand und Herz hergestellt im kleinen bäuerlichen Betrieb  ist
der heimliche Star der Käsetheke. Vielfalt  Fantasie und handwerkliche Qualität werden dabei
ebenso geschätzt wie Transparenz bei der Herstellung  artgerechte Weidehaltung und der Einsatz
für den Erhalt seltener Nutztierrassen. Das Buch zeigt  wie sich die verschiedenen
Ziegenkäsespezialitäten in köstliche Alltags- und Festtagsgerichte verwandeln lassen.
Vorgestellt wird eine Vielzahl von vegetarischen Rezepten: Als aromatische Zutat sorgt
Ziegenkäse nicht nur als Belag auf knusprigem Landbrot oder Gemüsequiche für eine besondere
Note  sondern auch in Salaten  feinen Suppen  deftigen Nudel- und Kartoffelgerichten oder edlen
Pasteten. Für den süßen Abschluss gibt es frisch gebackene Törtchen  erfrischende Eiscreme oder
raffinierte Süßspeisen mit Früchten der Saison. Die Autorin garniert ihre Rezepte mit
Geschichten aus längst vergangenen Tagen und Einblicken in den Alltag der Ziegenbauern.
Warenkundliche Informationen helfen beim nächsten Einkauf am Käsestand und im Hof- oder
Bioladen. Ein Buch  das die Liebe zum Land und zu den Tieren mit feiner Esskultur und bewusstem
Kochen vereint.

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