Grazile Sahneschwäne fruchtige Kirschtörtchen cremige Bismarckeiche - neben den vielen Sorten
von leckeren Blechkuchen sind in der häuslichen Bäckerei Thüringens natürlich auch feine
Konditoreiwaren bekannt. Dort wo man die üppige Kaffeetafel so überaus liebt wird
selbstverständlich die Kunst des Tortenbackens beherrscht weiß man wie zarte Biskuitrollen
und knusprige Blätterteigstücke zuzubereiten sind kennt man besonders schmackhafte Pfannkuchen
und Fastnachtskrapfen sowie eine schier unendliche Zahl köstlicher Rezepte für
Weihnachtsplätzchen und Pfefferkuchen. Dieser Band stellt feines und kleines Backwerk auf
Thüringer Art vor das in Gudrun Dietzes Erfolgsbuch "Thüringer Festtagskuchen" weitgehend
ausgespart blieb. Dort dominieren die großen Blechkuchen die gewissermaßen den Grundstock für
jede Festlichkeit bilden. Denn für eine richtige Kirmesfeier oder Hochzeit wartet die Thüringer
Hausfrau mit mindestens 20 verschiedenen Kuchensorten auf. Dazu aber zeigt sie ebenso gern ihr
Können mit zarten Cremeschnittchen oder einer großen Sahnetorte verführt mit liebevoll
garnierten Plätzchen aller Art zum Naschen und Knabbern oder schmückt die Hochzeitstafel mit
einer ebenso reizend anzusehenden wie schmackhaften Dekoration: mit gebackenen Blütenkörbchen.
Wer nach einer Besonderheit dieser Rezepte sucht wird sie bald entdecken: Es ist die
Zierlichkeit des Backwerks das mit großer Genauigkeit zubereitet und mit viel Liebe garniert
wird. Gewöhnliche Windbeutel "mausern" sich dabei zu Sahneschwänen beim Baumstamm muss jedes
"schokoladencremige Astloch" an der richtigen Stelle sitzen und selbst die allerwinzigsten
Plätzchen erhalten noch einen Marmeladentupfer als besonderen Pfiff! So liegt der Reiz dieser
feinen kleinen Gebäckstücke sowohl im Wohlgeschmack des aus sorgfältig abgestimmten
Komponenten bestehenden Teigs als auch in den süß-säuerlichen oder cremigen Füllungen.
Schokolade Nougat Nüsse Schlagsahne Buttercreme Marmelade oder Früchte sind dafür - je
nach Anlass und Jahreszeit - geeignet. In Thüringen "isst" das Auge eben immer mit
