EAN: 9783930007325

NÄHRSTOFFE IN LEBENSMITTELN - BEATE HESEKER HEL...

Das Standardwerk wurde komplett aktualisiert und erweitert. In dieser Neuauflage liefert die
"Hesekertabelle" jetzt Angaben zu 38 Inhaltsstoffen von über 1800 Lebensmitteln des täglichen
Verzehrs. Unter anderem wurden der neue BLS 3.01 und weitere aktuelle Datenquellen
berücksichtigt.  Vorgefertigte oder bereits verzehrsfertige Lebensmittel und Gerichte spielen
eine immer größere Rolle in unserem Alltag. Convenience-Produkte wurden daher in großem Umfang
berücksichtigt. Beibehalten wurde der nutzerfreundliche Aufbau. Das neue Farbleitsystem führt
schnell zu den einzelnen Lebensmittelgruppen. Mit Zusatztabellen u. a. zu Laktosegehalten
verschiedenere Lebensmittel und zu sekundären Pflanzenstoffen.

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