EAN: 9783944874708

COOK BETTER - NIKKI WERNER BRANDON DE KOCK GEBU...

cook. better. Ist durchaus als Zusage zu verstehen  denn hier finden wir in einem erstklassig
und puristisch gestalteten Kochbuch alles Wissenswerte über das Kochen. Wir bekommen Antworten
auf Fragen  die schon jeden von uns beschäftigt haben: Warum schmeckt die Lasagne immer so
anders  obwohl wir nach demselben Rezept kochen? Die Bohnen hatten noch so richtig Biss  bei
mir sind die immer zu weich. Wie kann einfacher grüner Salat mit einem schlichten Dressing so
gut schmecken? Fragen  auf die wir endlich Antworten erhalten. Wie beim Sport schicken uns die
Autoren aber nicht gleich an den Sandsack  sondern lassen uns erst einmal mit ein paar
Dehnübungen und Jumps beginnen. Wir steigenalsonicht sofort mit der Zubereitung ein  sondern
erhalten zunächst das nötige Grundwissen und werden fit gemacht für den Herd. Welche
Grundzutaten braucht es? Welche verschiedenen Arten gibt es  Knoblauch oder Zwiebeln oder
Karotten zu zerkleinern? Was macht das mit dem Geschmack? Welche Ingredienzien brauchen wir für
das Gaumenwunder? Wie passiert man Saucen? Was macht ein gutes Soffritto aus? Auf welche Weise
verändern die Dauer und der Hitzegrad die Geschmacksnote? Wie blanchiert man Bohnen? Erst wenn
wir dieses grundlegende Wissen verinnerlicht haben  beginnt die Freude am Experimentieren und
den individuellen Kreationen  sind der Fantasie nicht länger Grenzen gesetzt. Und das Schönste
am Kochen bleibt  diese Köstlichkeiten mit Freunden und Familie um einen Tisch versammelt zu
genießen.Es ist fast unmöglich  Nikki Werner vorzustellen  ohne in einem Atemzug Brandon de
Kock zu nennen - ihren Partner und Koautor. Die beiden kochen  essen  reisen seit nunmehr 14
Jahren durch die Welt. Sie arbeiten als Food-Experten  habenviele Chefköche getroffen  viel
recherchiert und sind so zu Sammlern wertvoller und nützlicher Informationen rund um das Thema
Küche geworden.

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