EAN: 9783961692538

GESCHICHTE DER RÜBE (BETA) ALS KULTURPFLANZE - ...

Edmund Oskar von Lippmann (1857-1940) war Chemiker  Zuckertechnologe und
Wissenschaftshistoriker. Von 1890 bis 1926 leitete er in Halle eine der größten Zuckerfabriken
in Deutschland. Mit grundlegenden Lehr- und Handbüchern über die Zuckerchemie  sowie zur
Kulturgeschichte der Zuckerrübe und des Zuckers erwarb er sich hohes internationales Ansehen.
Neben seiner Tätigkeit als Raffineriedirektor war Lippmann gleichzeitig ein äußerst produktiver
Forscher auf den Gebieten der Zuckerchemie  der chemischen Technologie und der
Chemiegeschichte. Er publizierte etwa zweihundert wissenschaftliche Arbeiten  darunter mehrere
Lehr- und Handbücher. Zu seinen bedeutendsten Buchveröffentlichungen gehört das Werk Die
Zuckerarten und ihre Derivate (1882)  das in der dritten Auflage (1904) mit einem Gesamtumfang
von mehr als 2000 Druckseiten unter dem Titel Die Chemie der Zuckerarten erschienen ist. Es
galt über mehrere Jahrzehnte als das maßgebende Standardwerk auf dem Gebiet der Zuckerchemie.
Von den wissenschaftshistorischen Werken Lippmanns sind hervorzuheben: Geschichte des Zuckers 
seiner Darstellung und Verwendung  seit den ältesten Zeiten bis zum Beginne der
Rübenzuckerfabrikation (Erstauflage 1890) und die hier vorliegende Geschichte der Rübe (Beta)
als Kulturpflanze von den ältesten Zeiten an bis zum Erscheinen von Achard's Hauptwerk (1809)
(Erstauflage Berlin 1925). (Wiki) Nachdruck der historischen Originalausgabe von 1925.

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