EAN: 9783985410071

ELEVEN MADISON PARK - DANIEL HUMM WILL GUIDARA ...

Daniel Humm  ein hochdekorierter Aufsteiger mit Schweizer Wurzeln  ist Besitzer und Küchenchef
des New Yorker Restaurants Eleven Madison Park und hat zusammen mit Will Guidara  seinem
General Manager ein Kochbuch geschrieben  das definitiv von sich reden machen wird. Die beiden
zeigen in dem 384 Seiten starken Werk  wie sie mit Ihrer Philosophie das sensorische Potenzial
des Fine Dining ganz neu definieren  aber zugleich die sorgfälitige Balance zwischen Innovation
und Tradition wahren. Sie führen den Leser duch die saisonal wechselnde Speisekarten des
Restaurants: Ganz klar wird Daniel Humms kreative Quelle  sein Heimatland  die Schweiz  aber
auch die beeindruckenden Märkte in New York City mit ihren unglaublichen Produkten aus aller
Welt  die er in 160 Rezepten auf ganz unterschiedliche Art und Weise präsentiert. Will Guidaras
fesselnde Erzählungen beleuchten die Inspirationen  welche die tägliche Arbeit im Restaurant
begründen und machen das Buch zusammen mit den wunderschönen Fotografien von Francesco Tonelli
zu einem Gesamtkunstwerk  das man so schnell nicht mehr aus der Hand legen möchte.

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