Gemüsesamen
1. Aromatische Kreuzblütler Blumenkohl und Brokkoli
Gemüse enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und wertvolle Ballaststoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt daher, täglich 400g davon zu verzehren. Mit Gemüsesamen kannst Du im Garten oder auf dem Balkon Dein eigenes frisches Gemüse ziehen. Der Markt bietet eine riesige Auswahl.
2. Nachtschattengewächse Tomaten und Kartoffeln
Kreuzblütengewächse sind für ihren typischen scharfen Geruch und Geschmack bekannt, der durch den hohen Gehalt an verschiedenen Senfölglykosiden zustande kommt. Zu dieser Familie gehören unter anderem Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Kohlrabi , Senf und Rucola.
3. Hülsenfrüchte mit viel Eiwei? Bohnen und Erbsen
Wer Blumenkohl anbauen möchte, sollte wissen, dass die Pflanze einen sehr nährstoffreichen Boden und einen sonnigen Standort benötigt. Einige Blumenkohlsamen, wie zum Beispiel die Sorte Erfurter Zwerg, kannst Du bereits im Januar in einem beheizten Gewächshaus aussäen. Dabei werden sie in einem Abstand von etwa 5cm eingesät und mit 2mm Erde bedeckt. Im März können die Pflänzchen dann unter einer Lochfolie oder einem Vlies im Abstand von 50?50cm ins Freiland gesetzt werden. Andere Sorten wie WalcherenWinter oder Shannon sät man erst im Juni aus.
4. Frisch, gesund und lecker Salat und Sprossen
Ein typisches Wintergemüse ist der Grünkohl, auch Winterkohl genannt. Die Samen werden ab Mitte Mai in einem Abstand von 40cm etwa 2cm tief in den Boden eingesät. Der Grünkohl kann dann 5bis 6Monate später den ganzen Winter lang geerntet werden, wobei ein Kältefrost von 10C allerdings vermieden werden sollte. Grünkohl enthält sehr viel VitaminC undE sowie weitere Vitamine und Mineralstoffe.
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Auberginen
Wei? oder violett, aber immer glänzend Auberginen, auch Eierfrüchte genannt, gehören zur Gattung der Nachtschattengewächse. Die hierzulande bekannteste Variante trägt dunkelviolette bis schwarze Früchte, die etwa 20cm lang werden. Andere Sorten sind wei? oder wei?-violett gestreift. Kleine, kugelrunde Auberginen werden vor allem in der thailändischen Küche verwendet.
Bataviasalat
Bataviasalat ist mit dem Eisbergsalat verwandt, hat jedoch eine nach oben geöffnete Form. Er stammt ursprünglich aus Frankreich. Sein Geschmack ist sü?lich-frisch und leicht bitter, insgesamt etwas würziger als der des Eisbergs. Die Blätter sind teils grün, teils rötlich-braun, sehr knackig und an den Rändern gekräuselt.
Cherrytomaten
Cherrytomaten wachsen an Rispen und werden gerne als Snack gegessen. Sie schmecken sehr aromatisch und eignen sich daher auch für Pastaso?en und Suppen. Cherrytomaten sind kugelrund oder länglich und haben 2bis 3Fruchtkammern. Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse.
Mungbohnen
Mungbohnen hei?en auch Mungo-, Jerusalem- oder Lunjabohnen. Diese Hülsenfrüchte werden seit einigen tausend Jahren in Indien angebaut. Die Bohnen sind erbsengro?, au?en grün, gelb oder schwarz und innen gelb. In Indien sind sie ein Grundnahrungsmittel unter anderem wird aus ihnen Dal gekocht. Aus dem Mehl stellt man Glasnudeln her.