EAN: 0084692479146

CABERNET SAUVIGNON 2019

Lagerung bis zu 14 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.  In den 1970er Jahren
besuchte Jake Cakebread das Anwesen eines Freundes im Napa Valley  um die Gegend für ein Buch
zu fotografieren. Er verliebte sich in den Ort und kehrte am nächsten Tag zurück  um das
Anwesen zu kaufen  das später zu Cakebread Cellars wurde. Heute leiten sieben
Familienmitglieder das Weingut mit seinen 225 Hektar Rebfläche  die sich auf 13 verschiedene
Lagen verteilen.  Cakebread hat sich einen weltweiten Ruf für seine erstklassigen Napa-Weine
erworben  in denen die Qualität des lokalen Terroirs und das Können und die Erfahrung der
Familie bei der Weinherstellung zum Ausdruck kommen. Für ihren kraftvollen Cabernet wählt die
Chefwinzerin Stephanie Jacobs erstklassige Trauben aus Rutherford und Oakville aus  die einen
intensiven Napa-Fruchtcharakter aufweisen. Diese werden mit Trauben aus der wärmeren
Calistoga-Appellation im Norden und dem kühleren südlichen Suscol-Wassereinzugsgebiet gemischt
um eine komplexe Momentaufnahme der verschiedenen Mikroklimata und Böden von Napa zu schaffen.
Um die feinen Aromen und die natürliche Reinheit der Trauben zu erhalten  werden sie in der
Kühle der Nacht gelesen und in der Kellerei von Hand sortiert. Die Früchte werden dann kalt
eingeweicht  um viel Farbe und Tannine zu extrahieren. Nach der Vinifizierung wird der junge
Wein 17 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut  bevor Stephanie den endgültigen
Verschnitt vornimmt. Das Ergebnis ist ein kraftvoller  vollmundiger Cabernet  der mit Noten von
Cassis  Brombeeren  dunklen Kirschen  Schokolade und Kaffee  festen Tanninen und einem langen 
strukturierten Abgang aufwartet.

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