EAN: 0703674344615

CHABLIS 2019

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Die Familie Droin produziert seit
über vier Jahrhunderten Wein in Chablis. Das Weingut ist nach Jean-Paul Droin benannt  der 1965
im Alter von 14 Jahren im Familienbetrieb zu arbeiten begann  und nach seinem Sohn Benoit  der
1999 in den Betrieb eintrat. Das Weingut liegt im Herzen von Chablis und ist mit einigen
außergewöhnlichen Weinbergen gesegnet  darunter mehrere Grand- und Premier-Cru-Lagen. Diese
Abfüllung ist ihr charmanter Chablis AOP  der von flachen Böden aus grauem Mergel und
fossilreichem Kalkstein stammt. Wo immer es möglich ist  wendet die Familie nachhaltige
Praktiken im Weinberg an  einschließlich des regelmäßigen Pflügens der Böden  um Unkraut zu
beseitigen. In der Weinkellerei werden die Früchte schonend gepresst und mit wilden Hefen in
Edelstahltanks vergoren. Der junge Wein ruht dann 8-10 Monate  bevor er leicht gefiltert und in
Flaschen abgefüllt wird. Spritzige Zitrusfrüchte springen sofort aus dem Glas  gefolgt von
einem Hauch salziger Mineralität des Terroirs. Der erste Schluck offenbart eine rassige 
köstliche Frische  intensive Aromen von Zitrone und grünem Apfel und einen reinen  sauberen
Abgang. Er eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif zu frischen Meeresfrüchten  Sushi 
Blattsalaten oder Canapes.

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