Ein Wein von groß er Eleganz! Der »Les Chanoines« ist ein sortenreiner Chardonnay aus
Frankreich. In der Nase zeigt er komplexe und frische Aromen von Zitrusfrüchten sowie frischen
Blumen und ein Hauch von Anis. Am Gaumen präsentiert er sich komplex und intensiv mit schönen
Fruchtnoten wie Apfelblüten und Nuancen von Honig. Sein sehr langer und beständig fruchtiger
Nachhall macht ihn zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Die traditionsreichen Weine der
Domaine Laroche gehören ohne Frage zu den Besten die das Chablis zu bieten hat. Kein Wunder
sondern Fügung denn die heiligen Gemäuer in der die kleinen Meisterwerke entstehen
repräsentieren im heiligsten Sinne den Ursprung des Weinbaus der Region. Anfang des 9.
Jahrhunderts nämlich erblickte genau hier in den Kellern des Klosters L'Obédiencerie der
erste Chablis das Licht der Welt. Wie vor elf Jahrhunderten ist auch heute der stete Respekt
vor der Natur und der Gedanke an die Nachhaltigkeit von größter Wichtigkeit. Das Ergebnis kann
sich sehen lassen denn bereits ihr geschmeidiger Chablis »Les Chanoines« zeigt was die
Appellation zu bieten hat. Ein Wein mit Stil nobler Würze großer Eleganz und vielschichtigen
Aromen empfehlenswert zu Quiche raffinierten Frischgerichten und Muscheln! Nach der
selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst und bei 12-15°C für 12 Stunden kalt
mazeriert um die Fruchtaromen besonders hervorzubringen Danach wird dieser elegante Weißwein
teils in Edelstahltanks und teils in französischen Eichenfässern für drei Wochen zur
Fermentation gegeben was diesen Chardonnay zu einem besonders ausdrucksstarken Wein macht.
