Mehr Informationen einblenden
ausblenden
Vor mehr als 60 Jahren gründete Gertrude die visionäre Mutter von Paul Cluver auf dem De Rust
Estate im Elgin Valley (Western Cape South Coast Südafrika) eine Landwirtschaftsschule mit dem
Ziel die Bewohner zu befähigen ihren eigenen Weg zu wählen. Mit nur 23 Studenten und einer
Menge Leidenschaft war dies der Beginn eines Engagements für die wirtschaftliche soziale und
ökologische Umgebung. Eine Arbeitsphilosophie die seit vier Generationen weitergegeben wird
und die die Familie Cluster zu einem Eckpfeiler in der Produktion von Qualitätsweinen auf
internationalem Niveau gemacht hat. Die Einzigartigkeit des Tals in dem sie sich befinden und
insbesondere des Anwesens auf dem sie ihre Weinberge haben ermöglicht es den Clusters große
Weine wie den Paul Cluver Seven Flags Chardonnay herzustellen einen regionalen Referenzwein
der aus den ältesten Chardonnay-Reben in Elgin gewonnen wird. Alte Rebstöcke die durch
umweltfreundliche Landwirtschaft angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen
werden. In der Kellerei werden die Trauben ausgewählt entrappt und schonend gepresst. Der
gewonnene Most wird anschließend in französischen Eichenfässern vergoren und verbleibt neun
Monate lang auf der Hefe ohne jeglichen Schwefelzusatz. Der Paul Cluver Seven Flags Chardonnay
ist das Aushängeschild des Weinguts und des gesamten Elgin Valley und gilt als Wahrzeichen der
gesamten Region. Ein sehr konzentrierter Chardonnay mit bemerkenswertem Nachhall.
