Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 2021

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. In den sanften Hügeln des Val d'Elsa nordwestlich von Castellina wurde das historische Gut Castello di Monsanto Mitte des 19. Jahrhunderts gegründet. 1960 wurde das Anwesen von Aldo Bianchi gekauft und kurz darauf machte sich sein Sohn Fabrizio an die Arbeit, neue Weinberge zu pflanzen und revolutionäre wassergekühlte Edelstahltanks und slawonische Eichenfässer einzuführen. Seit 2001 ist der Winzer des Castello di Monsanto Andrea Giovannini, der zuvor für die Weinherstellung auf dem berühmten Weingut Ornellaia in Bolgheri verantwortlich war. Da s Weingut verfügt derzeit über 72 Hektar Weinberge, die überwiegend mit Sangiovese bepflanzt sind. Sie liegen auf 280 Metern über dem Meeresspiegel auf mineralreichen Böden, die hervorragende Bedingungen für die Produktion von Chianti höchster Qualität bieten. Ihr Chianti Classico Riserva ist ein großartiges Beispiel für den eleganten und zugänglichen Weinstil des Hauses. Im Weingut angekommen, werden die Trauben in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und der junge Wein reift in einer Kombination aus 225 Liter und 500 Liter großen französischen Eichenfässern. Reife rote Kirsche, sonnengebackene Erde und subtile Hinweise auf getrocknete Kräuter definieren das Bouquet, während der erste Schluck einen mittleren Körper, elegante Tannine und einen hellen Streifen Säure bietet, der Harmonie und Ausgeglichenheit bringt. Ein großartiger Wein, der noch etwa ein Jahrzehnt im Keller lagern sollte, obwohl er auch jetzt zu saisonalem Wild, frischer Pasta mit einer reichhaltigen Ragoutsauce oder Charcuterie und Käse genossen werden kann.