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Dieser Réserve Mouton Cadet kommt aus der Region Saint-Émilion die nach der gleichnamigen
Stadt einige Kilometer östlich von Bordeaux benannt ist. Saint-Émilion ist eine der
prestigeträchtigsten Regionen des Weinbaugebietes Bordeaux. Das Terroir ist entsprechend der
Bodenbeschaffenheit in zwei unterschiedliche Zonen geteilt. Zum einen sind lehmige
Kalksteinböden vorzufinden auf denen sich besonders die Rebsorte Merlot gut entwickelt. Zum
anderen findet man sandige sehr kieselhaltige Böden. Auf ihnen fühlen sich Cabernet Sauvignon
Rebstöcke sehr wohl. Um Jahrgang für Jahrgang über Trauben von hervorragender Qualität verfügen
zu können hat Baron Philippe de Rothschild ein Netz von Partnerschaften mit vielen Winzern der
Appellation erschaffen. Die einzelnen Parzellen in Saint-Émilion in denen die Trauben für den
Réserve Mouton Cadet Saint-Émilion wachsen wurden alle aufgrund ihrer außergewöhnlichen
Eigenschaften ausgewählt. Das Traubengut wird von den verantwortlichen Weinmachern Baron
Philippe de Rothschilds das ganze Jahr über bis zur Lese im September überwacht und
kontrolliert. Diese kontinuierliche Ãœberwachung stellt sicher dass die Trauben den hohen
Ansprüchen des Weinguts genügen und letztlich für den Réserve Mouton Cadet Saint-Émilion
geeignet sind. Dieser erlesene französische Rotwein wird aus den drei klassischen Bordeaux
Rebsorten Merlot Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vinifiziert. Der sehr hohe Anteil an
Merlot von rund 88% gibt dem Rotwein seinen äußerst geschmeidigen sowie fruchtbetonten
Charakter. Abgerundet wird der Réserve Mouton Cadet Saint-Émilion durch die Finesse und Eleganz
des Cabernet Franc (10%) und einen 2%igen Anteil Cabernet Sauvignon der ihm noch mehr
Charakter sowie sein Potenzial zum Altern gibt. Ins Glas kommt dieser vorzügliche Rotwein mit
einem schimmernden Granatrot. Sein frisches Bukett ist von eleganten Noten roter Früchte wie
Kirsche und roter Johannisbeere geprägt. Im zweiten Ansatz sind dann Aromen von Mokka und
Brombeeren wahrzunehmen. Am Gaumen zeigt er sich mit fruchtigen Noten die schon im Bukett den
Ton angegeben haben. Eingebettet sind diese Fruchtnoten in eine elegante Tannin-Struktur.
Probieren Sie diesen erlesenen Bordelaiser Tropfen zu Fleischgerichten mit Steinpilzen zu
einer Vorspeise wie beispielsweise Bruscetta oder aber einfach solo in netter Runde mit
Freunden und Familie.
