Nicht erst seit heute ist uns bekannt dass es in Apulien noch gute Weine für wenig Geld zu
bekommen gibt. Dennoch waren wir sehr überrascht mit der Doppio Passo Primitivo di Manduria
Riserva auf einen Wein zu stoßen der ein derart sensationelles Preis- Genussverhältnis zu
bieten hat. Für diesen fabelhaften Primitivo Riserva wird nur das Beste vollreife Traubengut
aus der italienischen Weinbauregion Manduria verwendet. So kommt die komplette Kraft und
Aromenfülle dieses Weines zur Geltung. Die Kombination aus hervorragender Qualität der Trauben
und dem Know How der Kellermeister lässt einen wahrlich meisterhaften italienischen Rotwein zu
einem sensationellen Preis entstehen. Er überzeugt auch mit seinem kräftigen und
vielschichtigen Bukett welches an reife Beeren und Früchte wie z. B. Pflaumen erinnert.
Nuancen von Tabak sowie eine leicht würzige Note runden das Bukett ab. Am Gaumen verzücken
reichlich runde und feine Tannine. Im Vordergrund stehen allerdings Aromen von Kakao Kaffee
und Vanille. Darüber hinaus wird dem Wein durch dezente Holznoten eine feine Würze verliehen
die ihm eine gewisse Tiefe im Geschmack beschert welche nie zu enden scheint. Einfach ein
fantastischer Wein der Doppio Passo Familie. Das Besondere am Doppio Passo Primitivo di
Manduria Riserva sind die außergewöhnlichen Methoden bei der Trauben-Lese und Vinifizierung.
Die erste Hälfte der Primitivo Trauben wird Mitte bis Ende August geerntet und auf
traditionelle Art und Weise vinifiziert. Die andere Hälfte bleibt weitere 3-4 Wochen an den
Rebstöcken um konzentrierter und aromatischer zu werden. Ist die Gärung der zuerst gelesenen
Hälfte abgeschlossen kommt es zur sogenannten „ripassare“ zu Deutsch einem „erneuten
Durchgang“ mit der zweiten Hälfte der gelesenen Trauben. Durch diese zweite Gärung wird der
Wein deutlich intensiver und erlangt mehr Fülle und Charakter. Wir freuen uns Ihnen unseren
Kunden-Liebling Doppio Passo auch in der Riserva-Qualität anbieten zu können!
