EAN: 4046396121284

CASA VINICOLA BOTTER DOPPIO PASSO APPASSIMENTO ...

Das Besondere an diesem Wein Die Casa Vinicola Botter zählt nicht umsonst zu den großen
Weinnamen Italiens. Nur ein Grund von vielen ist die große Leidenschaft  mit der sich das
Familienunternehmen den traditionellen Methoden der italienischen Weinerzeugung widmet  um
diese einem größeren Publikum zu eröffnen. Beispielhaft führt dies der Doppio Passo
Appassimento vor. Mit dem Appassimento-Verfahren bringt der Weinmacher viel Intensität  Extrakt
und aromatische Dichte in den Wein  indem er auf einen einfach klingenden  aber nur mit viel
Mühe und Sorgfalt gelingenden Kniff zurückgreift. Dafür werden die gelesenen Trauben vor dem
Pressen in einer offenen  aber geschützten Halle getrocknet. Dadurch verlieren die Beeren an
Flüssigkeit  sprich Wasser  ohne jedoch an Aromen und Zucker einzubüßen. So gewinnt der Önologe
einen sehr extraktreichen und aromatischen Most mit einem besonders hohen Zuckeranteil für die
Vinifizierung. Der Appassimento von Casa Vinicola Botter ist eine genussreiche Einladung  der
eigenen Stilistik eines Appassimento nachzuschmecken. Beim Doppio Passo Appassimento zudem zu
einem besonders guten Preis-Genuss-Verhältnis. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Bereits
der Blick ins Glas verrät  dass auch die Farbstoffe beim Appassimento konzentriert werden.
Dichtes  leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen präsentiert sich dem Auge. Der Duft reiht
vielschichtige Aromen von roten und dunklen Beerenfüchten und reifer Pflaume auf. Intensiv und
verlockend  charmant und eindrucksvoll. Ein Spur von Vanille gesellt sich hinzu und Röstaromen.
Seine ganze Pracht offenbart der Appassimento im Mund  wenn er mit großer Fülle aufwartet  sich
samten und sanft zeigt und durch die Fruchtsüße absolute Rundung gewinnt. Perfect Match zum
rotbeerigen Dessert. Oder ein Wein zum Philosophieren.

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