Jetzt trinken oder bis zu 8 Jahre lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden.
Roger Sabon wurde von dem berühmten Weinkritiker Robert Parker als "einer der intellektuellsten
Winzer von Chateauneuf-du-Pape" bezeichnet. Seine Weine gehören häufig zu den besten der Region
dank des außergewöhnlichen Bodens und der alten Rebstöcke die bereits um 1900 gepflanzt
wurden. Neben den 18 wertvollen Hektar in Chateauneuf-du-Pape besitzen die Sabons auch
Weingüter in der Appellation Lirac die für ihre leichteren delikateren Rotweine bekannt ist.
Die Sabon-Version wird aus 50 Jahre alten Grenache- Mourvedre- Syrah- und Carignan-Rebstöcken
gekeltert die auf roten Lehm- und Kalkböden wachsen. Sie werden sorgfältig von Hand geerntet
in Tanks gegärt und dann 9 Monate lang in neutralen Fässern und Demi-Muids gereift. Dieser
minimale Eichenholzeinfluss lässt die ganze Schönheit des Bodens und der Frucht durchscheinen
mit lebhaften Kirsch- und Beerennoten in der Nase zusammen mit einem Hauch von getrockneten
Kräutern und sonnengebräunter Erde. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper feste Tannine
und einen soliden Fruchtkern der lange auf der Zunge verweilt. Ein großartiger Alltagswein
den man mit Freunden und Familie zusammen mit einer gemütlichen Käseplatte und Wurstwaren
genießen kann.
