EAN: 3760083301285

CHATEAUNEUF DU PAPE LE SECRET DES SABON 2018

Jetzt trinken oder bis zu 20 Jahre im Keller lagern. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. 
Die Familie Sabon  die 1540 erstmals urkundlich in der Region erwähnt wurde  hat in
Chateauneuf-du-Pape ein edles und historisches Erbe. Seraphin Sabon war der erste  der 1921
Weine unter dem Familiennamen abfüllte  und er hat drei Söhne gezeugt  die später alle ihr
eigenes Weingut hier gründeten. Einer von ihnen war Roger Sabon  dessen Weingut heute von
zahlreichen Familienmitgliedern geführt wird  darunter seine beiden Söhne  sein Schwiegersohn
und seine Nichte.   Die Familie besitzt 18 Hektar im Nordosten von Chateauneuf-du-Pape  wo die
ausgezeichneten Sand- und Kalksteinböden perfekt für die Herstellung von Spitzenweinen sind.
Das Terroir hier führt zu einem eleganten und delikaten Stil des Chateauneuf-du-Pape  der zum
Markenzeichen von Roger Sabon geworden ist.   Le Secret des Sabon ist eines ihrer
Aushängeschilder  ein großartiges Cuvée aus 100 Jahre alten Rebstöcken  das in großen
Eichenfässern heranreift. Die Familie ist notorisch zurückhaltend  wenn es darum geht  wie
genau ihr "geheimer" Wein hergestellt wird  aber das Ergebnis ist so beeindruckend  dass es
eigentlich egal ist. In der Nase finden sich bezaubernde Noten von Sauerkirschen  gepressten
dunklen Beeren und Pflaumen zusammen mit Anklängen an sonnenverbrannte Erde  poliertes Leder
und Unterholz. Das schöne Geschmacksprofil und die kräftigen Tannine lassen diesen Wein im
Keller wunderbar reifen  er kann aber auch jetzt schon zu kräftigen roten Fleischgerichten
genossen werden.

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