EAN: 3760290642003

PESSAC LEOGNAN GRAND CRU CLASSE 2019

Lagerung bis zu 30 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Diese bemerkenswerte
Domaine wird oft als der "geheime Garten von Graves" bezeichnet  da sie in einer Lichtung
inmitten eines Waldes dieser berühmten Unterregion von Bordeaux liegt. Im Jahr 1983 wurde das
Anwesen von der Familie Bernard erworben  und der damals 23 jährige Olivier Bernard übernahm
die Leitung des Weinguts. Im Laufe der letzten Jahrzehnte hat Olivier sein Leben der Domaine de
Chevalier gewidmet und dabei bemerkenswerte Erfolge erzielt  indem er den Bestand an Rebflächen
fast verdoppelte und die Weinbereitungsanlagen vollständig renovierte. Der Grand Vin des
Weinguts wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon hergestellt  mit einem kleineren Anteil Merlot
und einem Schuss Cabernet Franc. Die Früchte werden in temperaturkontrollierten
Edelstahlbehältern vergoren  bevor sie für eine 18-monatige Reifung in Fässer umgefüllt werden.
Eine Besonderheit bei der Weinherstellung ist  dass die Fässer in einem speziellen Kühlraum
aufbewahrt werden  in dem die Temperatur auf 18-20 Grad Celsius gehalten werden kann. Das
einzige andere Weingut in Bordeaux  das diese Möglichkeit hat  ist Château Margaux. Dieser
kraftvolle und großartige Wein aus dem Pessac-Leognan kann dank seiner gut ausgebauten Struktur
seiner kräftigen Aromen und seiner kraftvollen Tannine noch mindestens 15 Jahre lang gelagert
werden. Im Bouquet finden sich reichlich Noten von Cassis  Brombeeren und Sauerkirschen
zusammen mit getrockneten Kräutern  Leder und einem Hauch von Zigarrenkiste.

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