EAN: 0789555361711

ALOXE-CORTON 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen  ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das von Emile
Dubois gegründete Weingut Chevalier blickt auf eine lange Familientradition zurück  die sich
über fünf Generationen und fast 180 Jahre erstreckt. Heute besitzt das Weingut  das von Claude
und seinen drei Töchtern geführt wird  Weinberge mit einer Fläche von etwa 15 Hektar  die sich
über einige der renommiertesten Appellationen Burgunds erstrecken  darunter Aloxe-Corton 
Ladoix und Gevrey-Chambertin. Die Pinot-Noir-Trauben werden sorgfältig auf einem etwa 1 5
Hektar großen Grundstück mit 25 Jahre alten Reben in der Appellation Aloxe Corton ausgewählt.
Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise mit einer Phase der Kaltmazeration  gefolgt
von der Gärung in thermoregulierten Behältern. Der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in
Eichenfässern (von denen ein Viertel neu sind). Dieser elegante Aloxe Corton zeigt eine
intensive Farbe mit dunklen Rubintönen. Sein aromatisches Profil ist breit und reif  mit Noten
von Johannisbeeren und kandierten Kirschen  würzigen Anklängen und Karamell. Am Gaumen ist er
rund und fleischig  ausgewogen und geschmeidig. Er ist kräftig  aber weich  mit einer
angenehmen Balance und einer guten Fruchtkonzentration. Der Abgang ist lang und frisch. Er
passt hervorragend zu Wildgeflügel mit würzigen Saucen  zu Hasen oder Vacherin-Käse.

Aktuelle Preise zur EAN 0789555361711

Produktinformationen zur 0789555361711