EAN: 3830053683700

NOIR 2021

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig.  Das aufregende Unternehmen von Primoz
Lavrenčič wurde 2009 gegründet  als er beschloss  das Weingut seiner Familie zu verlassen und
eine mutige neue Vision des natürlichen Weinbaus und der biologischen und biodynamischen
Landwirtschaft zu verfolgen. Primoz Familie hat tiefe Wurzeln im slowenischen Vipava-Tal  die
bis mindestens 1499 zurückreichen. Seit drei Generationen sind sie hier als Winzer tätig.
Primoz hat all dieses Wissen genutzt  indem er einheimische Sorten anpflanzt und versucht  wo
immer möglich im Einklang mit der Natur zu arbeiten.  Diese besondere Abfüllung wird aus der
einzigen nicht einheimischen Sorte von Primoz  dem Pinot Noir  hergestellt. Laut Primoz gibt es
Beweise dafür  dass Pinot Noir seit Jahrhunderten im Vipava-Tal angebaut wird und dass er für
die hiesigen Bedingungen gut geeignet ist. Die Reben werden biologisch angebaut und die Trauben
mit wilden Hefen vergoren. Anschließend reift der junge Wein zwei Jahre lang in einer
Kombination aus großen 10 bis 15 Hektoliter großen Fässern und Standardbarriques  bevor er
abgefüllt wird.  Das Bouquet zeigt klassische Pinot-Anklänge von Kirsche und zarten roten
Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren  während der erste Schluck eine helle Säurestruktur und
geschmeidige Tannine enthüllt. Das lebhafte Geschmacksprofil  das durch erdige Noten und
getrocknete Kräuter ausgeglichen wird  macht diesen Wein zu einem großartigen gastronomischen
Wein  der zu allen Arten von Charcuterie und Käse bis hin zu Ente  Wild und tomatigen
Pastagerichten genossen werden kann.

Aktuelle Preise zur EAN 3830053683700

Produktinformationen zur 3830053683700