Lagerung bis zu 9 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Das Weingut Clai
liegt in Istrien nur 40 km von der italienischen Grenze entfernt und befindet sich seit
Generationen im Besitz der gleichen Familie. Mit nur 8 Hektar Weinbergen betreibt Winzer
Giorgio Clai dieses kleine Weingut mit einem Schwerpunkt auf die Herstellung von hochwertigen
Weinen ohne dabei das natürliche Ökosystem zu opfern das diesen Weinanbau erst ermöglicht.
Die Familie setzt Biodünger ein vermeidet chemische Behandlungen der Weinreben und arbeitet
nur mit wilder Hefe die auf natürliche Weise auf der Haut der Trauben gefunden wird. Clais
roter Verschnitt Crno ist eine charaktervolle Kombination aus zwei internationalen Rebsorten
Merlot und Cabernet Sauvignon und Refosco eine in Kroatien heimische Rebsorte. Diese
klassische Traube tritt auf der istrianischen Halbinsel Kroatiens in Friaul-Julisch Venetien
im Nordosten Italiens und im Westen Sloweniens in verschiedenen Formen auf. Der Refosco macht
sich in dem Verschnitt mit der prächtigen dunkelroten Farbe einem erfrischenden Säuregehalt
der zur Ausgewogenheit des Weines beiträgt sowie mit unverwechselbaren Noten von Veilchen und
dunklem Pfeffer bemerkbar. Geringe Mengen von Cabernet Sauvignon verleihen dem Wein feste
Tannine einen schweren Körper und kräftige Aromen von dunklen Beeren wohingegen der Merlot zu
einer wohlgerundeten Textur und einem samtig milden Mundgefühl beiträgt. Um diese drei
Komponenten miteinander zu verbinden reift Giorgio den Wein so lange in großen Holzfässern
bis er denkt dass er verkaufsbereit ist.
