Ein Augenschmaus für alle Liebhaber der japanischen Küche ist das SHOTOH aus der Serie MIYABI
5000MCD. Mit seiner Länge von 9 cm macht es sich perfekt zum Schneiden Putzen und Schälen von
Obst und Gemüse. Der Griff des SHOTOHs ist aus dem Holz der Masur-Birke gefertigt dessen
Maserung jedes der Messer zu einem Unikat macht. Eine Endkappe und ein filigraner Mosaik-Pin
runden die edle Optik des Messers ab. Zudem ist der Griff in D-Form perfekt ausbalanciert und
erlaubt eine optimale Kontrolle während der Arbeit so dass einem ermüdungsfreien und vor allem
präzisen Schneiden nichts im Weg steht. Die Klinge weist nicht nur ein schönes einzigartiges
Damast-Muster auf sondern besteht in seinem Kern aus hartem MicroCarbide-Pulverstahl MC63.
Dieser Kern wird von zwei unterschiedlichen Stahlsorten in 100 Lagen eingeschlossen. Zusätzlich
wurde die CRYODUR®-Klinge bei -196 Grad Celsius in einem speziellen Verfahren eisgehärtet.
Somit wird eine enorme Härte von ca. 63 Rockwell erreicht welche höchste Schnitthaltigkeit und
Flexibilität bietet. Hinzu kommt dass die Klinge per Handarbeit mit einem extrem scharfen
Honbazuke-Abzug versehen wurde. Dafür wird sie zweimal auf rotierenden Steinen geschärft und
anschließend auf einem Lederrad poliert. Mit dem SHOTOH von Miyabi genießen Sie auf diese Weise
Ästhetik und Schneidevergnügen gleichzeitig.- Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63
der in 100 Lagen Stahl eingebettet ist - für außergewöhnliche Härte von ca. 63 Rockwell
(International gebräuchliche Maßeinheit für die Härte) und höchste Schnitthaltigkeit.- CRYODUR®
eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig korrosionsbeständig und haben beste
Klingenflexibilität.- Authentisch-japanisches Klingenprofil- Die beidseitig abgezogene Klinge
mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe.- Griff aus Masur-Birke
in traditioneller ?D-Form? für ausgewogene Balance optimale Kontrolle und ermüdungsfreies
Schneiden.ZWILLING SHOTOH. Messertyp: Kochmesser Klingenlänge: 9 cm Material Messer: Stahl.
Anzahl enthaltener Produkte: 1 Stück(e)MessertypKochmesserKlingenlänge9 cmMaterial
MesserStahlKlingenfarbeEdelstahlGewicht71 gGrifflänge11 3 cmAnzahl enthaltener Produkte1
Stück(e) Zwilling 34372-091 MIYABI Messer 5000MCD Shotoh 9cm 34372-091 4009839275920
