EAN: 4009839307980

34073-161 KÜCHENMESSER MESSER 6000MCT GYUTOH 16...

Wer Messer nicht nur zum Schneiden nutzt  sondern sie als Kunstwerke schätzt  findet in diesem
Schneidwerkzeug eine Kombination aus hochwertiger Verarbeitung und kunstvollem Design  die
höchsten Ansprüchen gerecht wird. Das Gyutoh ist eine japanische Messerart  die traditionell
für Fleisch verwendet wird  die aber ebenso in der europäischen Küche genutzt werden kann  zum
Beispiel zum Schneiden von Gemüse und Fisch. Dank der ergonomischen Form des Griffs aus
Pakkaholz in der Farbe Braun liegt das Messer stets angenehm in der Hand. Die Klinge wurde mit
dem Honbazuke Abzug geschärft und poliert. Bei diesem Handabzug  der traditionell in der
japanischen Messerherstellung Verwendung findet  wird die Klinge in drei Schritten geschärft
und poliert  wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche besonders scharf wird. Die
CRYODUR Klinge aus mehrlagigem Edelstahl wurde in einem speziell für Mehrlagenstahl mit einer
Härte über 60 HRC entwickelten Verfahren eisgehärtet. Dieses Verfahren sorgt dafür  dass die
Klinge trotz ihrer außergewöhnlichen Härte eine besondere Schneidhaltigkeit und Flexibilität
bekommt. Das Messer wurde in Seki gefertigt  einem traditionellen japanischen Zentrum der
Schwert- und Messerherstellung. Es vereint japanische Schönheit und Schärfe.

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