EAN: 5200363584185

APOSTOLOS THYMIOPOULOS THYMIOPOULOS NAOUSSA ALT...

Thymiopoulos Naoussa Alta ist ein biodynamischer Rotwein von Apostolos Thymiopoulos 
hergestellt in der Ursprungsbezeichnung PDO Naoussa  in Mazedonien (Griechenland) aus der Sorte
Xinomavro. Apostolos Thymiopoulos ist ein Önologe der nach seinem Studium der Önologie die
Leitung des Familienweinguts übernimmt und beschließt  den Verkauf von Trauben einzustellen  um
seine eigenen Weine herzustellen. Als Botschafter schlechthin der einheimischen Sorte Xinomavro
stellt er mediterrane Weine her  die das Ergebnis ökologischer Weinberge und wenig
interventionistischer Ausarbeitungen sind. Thymiopoulos Naoussa Alta stammt aus den
höchstgelegenen Parzellen  450-650 Meter über dem Meeresspiegel  die unter dem Einfluss eines
kühlen Klimas stehen. Dabei handelt es sich um 25 Jahre alte Reben  die auf Schiefer- und
Granitböden gepflanzt wurden. Die Trauben werden ökologisch und mit biodynamischen Verfahren
angebaut. Die Weinlese erfolgt manuell und spät  damit die Traube voll reifen kann. Im
Weinkeller mazerieren die Trauben des Thymiopoulos Naoussa Alta 18 Tage lang mit einem kleinen
Prozentsatz der ganzen Rispen. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen für
einen Zeitraum von einem bis drei Monaten. Der Wein reift dann in großen französischen
Eichenfässern. Thymiopoulos Naoussa Alta ist ein Wein  der mit der Eleganz  Kraft und Energie
geboren wird  die aus einem steinigen Terroir in Höhenlage stammen. Ein Rotwein  der so viel
Geschmack ausdrückt  dass er der Sorte Xinomavro eine Dimension verleiht  die verzaubert.

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