Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Nachdem sie mehrere Jahrgänge in verschiedenen
Weingütern in Frankreich Südafrika und Kalifornien vinifiziert hatten entschieden sich die
Winzer Andrea und Chris Mullineux schließlich 2007 für die Gründung ihrer eigenen Kellerei in
der südafrikanischen Weinregion Swartland. Das Projekt hat sich schnell zu einem der besten
Weingüter in der Region entwickelt das dreißig fünf Sterne Bewertungen von Platter's South
African Wine Guide erhalten hat und von der gleichen Publikation viermal zum Weingut des Jahres
ernannt wurde. Das Erfolgsgeheimnis von Mullineux ist ihr Netzwerk von Partnererzeugern von
denen sie erstklassige Früchte beziehen sowie ihr eigener Anbau auf der Roundstone Farm in
Riebeeksrivier. Wo immer möglich verfolgen sie nachhaltige Weinbereitungspraktiken und fügen
in der Kellerei nur eine winzige Menge Schwefel hinzu um den natürlichen Charakter der Sorte
und des Terroirs zu bewahren. Ihr hervorragender Old Vines White wird aus den Früchten von
sieben sorgfältig ausgewählten Parzellen hergestellt die mit Chenin Blanc Viognier Grenache
Blanc und einigen weniger bekannten Sorten wie Clairette Viura und Semillon Gris bepflanzt
sind. Sobald die Trauben in der Kellerei ankommen werden sie gekühlt um ihre Frische und
Aromen zu bewahren. Dann werden sie gepresst und in Fässern vergoren bevor sie neun Monate
lang reifen. Das Ergebnis ist ein köstlicher komplexer Weißwein der vor reifen Pfirsichen
Aprikosen und einem Hauch von Toast Holzrauch und Gewürzen nur so strotzt.
